오늘 아침, 베이킹소다에 데쳐 만든 베이글을 먹었는데 뭔가 속이 불편하더라고요. 어제 만들 때 끓은 물에 베이킹 소다를 많이 희석했던 게 문제가 된 거 같은데 혹시 베이킹소다를 많이 먹으면 문제가 생기는 걸까 싶어서 찾아봤어요. 같은 궁금증을 가진 분들을 위해 베이킹소다의 특징과 과다 섭취 시 나타날 수 있는 증상, 그리고 대처법을 정리해 볼게요.
Feeling sick after eating my own bagel? Baking soda overdose symptoms and how to deal with it
베이킹소다란?
베이킹소다(Baking Soda), 화학식으로는 탄산수소나트륨(NaHCO₃)이라고 불리는 물질이에요. 주로 빵이나 베이글 같은 베이킹에 활용되며, 청소나 소화제 역할까지 하는 다용도 성분이에요.
특히 베이글을 만들 때 반죽을 끓는 물에 베이킹소다를 넣어 데치면, 표면이 갈색으로 변하면서 특유의 쫀득한 식감이 생겨요. 하지만 베이킹소다는 알칼리성이 강하기 때문에 과다 섭취하면 소화기관에 부담을 줄 수 있어요.
베이킹소다를 많이 먹으면 어떤 증상이 나타날까?
베이킹소다를 음식으로 섭취하는 것은 일반적으로 안전하지만, 과량 섭취하면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있어요.
1. 속이 울렁거리거나 메스꺼움
베이킹소다는 위산을 중화시키는 성질이 있어요. 위에서 소화가 잘 되려면 적절한 산도가 유지돼야 하는데, 베이킹소다가 과도하게 들어가면 위산이 중화되면서 소화 불량이 생길 수 있어요.
2. 복부 팽만감과 트림 증가
베이킹소다가 위산과 만나면 이산화탄소(CO₂) 가스를 발생시켜요. 그래서 속이 더부룩해지고 트림이 자주 나올 수 있어요. 탄산음료를 마신 뒤 속이 부글부글한 느낌과 비슷한데, 베이킹소다가 많이 들어간 음식을 먹으면 이런 증상이 강하게 나타날 수 있어요.
3. 설사 혹은 위장 장애
베이킹소다는 알칼리성 물질이라 장 내 환경을 변화시킬 수 있어요. 그래서 장이 민감한 사람들은 설사나 복통을 겪을 수 있어요. 특히 위장이 예민한 분들은 소량만 섭취해도 반응이 올 수 있어요.
4. 전해질 불균형 (심한 경우)
베이킹소다를 과다 섭취하면 혈액 속 나트륨 농도가 급격히 올라갈 수 있어요. 심한 경우에는 고 나트륨혈증(hypernatremia) 이 발생해 어지럼증, 근육 경련, 심박수 변화 등의 증상이 나타날 수 있어요. 하지만 이는 극단적으로 많은 양을 섭취했을 때의 이야기예요.
다음에 베이글 만들 때 설탕으로 바꿔서 사용해야겠어요 - -
베이킹소다는 우리 일상에서 다양한 용도로 쓰이는 유용한 성분이지만, 과다 섭취하면 속이 불편할 수 있어요. 특히 위가 예민한 사람이라면 베이킹소다 함량이 높은 음식(베이글, 프레첼 등)을 먹을 때 주의가 필요해요. 만약 베이킹소다가 들어간 음식을 먹고 속이 불편하다면, 물을 많이 마시고 휴식을 취하는 것이 좋아요.
다음번에 베이글을 먹을 땐, 속이 괜찮은지 한 번 더 체크해 보는 것도 좋겠죠? 😊
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