감자를 냉장고에 보관하면 안 되는 이유? 아크릴아마이드의 위험과 올바른 보관법 Why Don't You Keep Potatoes in the Refrigerator? Acrylamide's Risks and Proper Storage혹시 감자를 냉장고에 보관하고 계신가요? 대부분의 사람들은 신선하게 보관하기 위해 감자를 냉장고에 넣지만, 사실 이렇게 하면 아크릴아마이드라는 발암 가능 물질이 조리 중에 더 많이 생길 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 오늘은 감자를 안전하게 보관하는 방법과 발암물질을 피할 수 있는 조리법을 알아보겠습니다.1. 아크릴아마이드란 무엇일까요?아크릴아마이드는 전분이 많은 식품을 고온에서 튀기거나 구울 때 발생하는 화학 물질입니다. 감자도 그 중 하나인데, 냉장 보관한 감자는 이 물..
