마카롱은 언제, 어디서부터 시작된 것일까? 일부 기록에 따르면, 마카롱은 이탈리아 또는 베네치아에서 16세기에 처음 만들어진 것으로 추정된다고 해요. 당시 이탈리아와 프랑스는 문화적인 교류가 활발히 이루어지고 있었으며, 이탈리아의 마카롱이 프랑스로 전파되는 데에 영향을 미친 것으로 보고 있어요. 조금 자세히 들어가면 메디치 가문에서 전파되었다는 설도 있고 수녀원들이 부족한 영양을 채우기 위해 만들었다는 설도 있어요. (심지어 현재 수녀들이 만드는 마카롱 가게도 있다고 하더라고요) 뭐가 기원인지는 확실하지 않은 거 같더라고요. 다만 제 생각에는 마카롱의 주재료인 아몬드가 유럽에 들어온 시기와 유럽 어디부터 교류가 시작되었는지를 알아보면 마카롱의 발전 과정을 추론하기 더 쉽지 않을까 하는 생각이 드네요. 1..
