미역국 끓일 때 소고기를 들기름이나 참기름에 볶는 것이 건강에 미치는 영향저도 미역국을 끓일 때 소고기를 참기름이나 들기름에 볶아 고소한 풍미를 살리곤 했습니다. 하지만 최근에 이러한 조리 방식이 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있다는 정보를 접하고 나서, 이를 다른 사람들에게도 알리고 싶어 이 글을 작성하게 되었습니다. 미역국 어떻게 끓여야 건강하고 맛있게 즐길 수 있을까요? 함께 알아봐요 :) 1. 소고기를 들기름이나 참기름에 볶으면 건강에 어떤 영향이 있을까?1) 발암물질 생성 가능성폴리사이클릭 아로마틱 하이드로카본(PAHs): 들기름과 참기름은 발연점(들기름 약 180°C, 참기름 약 170°C)이 낮습니다. 고온에서 기름이 탄화되면 PAHs라는 발암 가능 물질이 생성될 수 있습니다. 이러한 물질은..
