라멘의 한 종류로 잘 알려진 탄탄면(担々麺), 하지만 그 기원을 알고 계신가요? 탄탄면은 일본에서 유명해진 음식이지만, 사실 그 뿌리는 중국에 있습니다. 오늘은 탄탄면의 탄생 배경과 일본식 탄탄면으로 발전하기까지의 과정을 살펴보겠습니다. Origins and History of Tantan-myeon: A Bowl of Tingling Charm 1. 탄탄면의 시작: 중국 쓰촨 성(四川省)탄탄면의 본고장은 중국 쓰촨 성입니다. ‘탄탄(担々)’이라는 단어는 원래 ‘어깨에 짊어지다’라는 뜻으로, 과거 중국의 거리에서 지게(担, 탄)로 국수 재료를 짊어지고 다니며 판매하던 노점상에서 유래했습니다. 쓰촨 성의 노점상들은 국수와 함께 매운 양념을 함께 팔았는데, 이 양념이 바로 탄탄면의 매콤하고 얼얼한 특징을 만..
